|
ממלאים סיר גדול במים, ומביאים לרתיחה. מכניסים את הלובסטר עם הראש קדימה לתוך המים. מורידים את האש לגובה בינוני ומבשלים עד שנהייה אדום (כ- 15 דקות). מוציאים ומסננים את המים. מסירים את הצבטות והרגליים, מפצחים אותן עם מפצח לובסטרים ומוצאים את הבשר. חותכים את שריון הלובסטר עם מספרי בשר, ומוציאים את הבשר בחתיכה אחת. חורצים חריץ עם סכין לכל אורך עמוד השדרה, ומסלקים את הוריד שאינו אכיל.
|
